OIGNON BLANC

OIGNON BLANC

En conversion Agriculture raisonnée

Oignon blanc Idée recette : Confit d’oignons au miel 300 g d'oignons blancs 100 g de miel 25 cl de vin blanc ou de vinaigre de Xeres 1 citron jaune 50 g de raisins de Corinthe 0.5 cc de poivre concassé gros 2 clous de girofle 1 piment rouge 0.5 cc de sel Préparation des oignons Peler les oignons puis les couper en lamelles de 1/2 cm. Couper le piment en lamelles et prélever le zeste du citron. Cuisson Verser le vin blanc ou le vinaigre dans une casserole, ajouter le miel, les clous de girofle, le piment, le zeste du citron, porter à ébullition. Ajouter les lamelles d’oignon et le sel, mélanger, laisser cuire 15 minutes en tournant de temps en temps. Ajouter les raisins et laisser cuire, toujours à feu doux, encore 30 minutes. Il ne doit plus y avoir de jus. Conservation Mettre le confit dans un bocal et le fermer. Il se conserve 15 jours au réfrigérateur.

Producteur
Les Petits Producteurs Du Sud La Valette-du-Var
avatar du producteur
Quantité et volume
1