Haricots blancs lingots secs

Haricots blancs lingots secs

Agriculture raisonnée

Haricots lingot blanc à la provençale 4 personnes Cuisson haricots : 1 h Préparation et cuisson : 1h30 Très facile Ingrédients 500 gr d'haricots lingot secs 500 gr de tomates 1oignon 3gousses d'ail 2c à s d’huile d’olive de Provence 2c à s d’herbes de Provence 2feuilles de laurier 2cuillères de vinaigre de framboise 2c à s de persil haché Sel et Poivre Préparation 1.Rincer les haricots secs et les laisser tremper dans l’eau froide, à couvert, pendant 12h. Faire cuire dans la même eau avec les herbes de Provence et le laurier pendant 1 heure, à couvert sur feu doux. 2.Couper l’oignon en petits morceaux. Couper les tomates en dés. Hacher l’ail. 3.Chauffer l’huile et faire fondre l’oignon et l’ail à feu moyen 3 minutes. Ajouter les tomates et laisser cuire 5 minutes. Salez et poivrez à votre convenance. 4.Au bout d’une heure, sortir les feuilles de laurier et ajouter les haricots avec leur eau aux tomates. Salez et poivrez. 5.Couvrir et laisser cuire à couvert et à feu doux 30 minutes. Puis laisser encore 15 minutes à feu vif et 10 minutes à découvert. 6.Ajouter le persil et le vinaigre. Laisser reposer 5 minutes. 7.Bon appétit

Producteur
Les Petits Producteurs Du Sud La Valette-du-Var
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Quantité et volume
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