Délice d'anchois "l'anchovade"

Délice d'anchois "l'anchovade"

Agriculture raisonnée

PRÉPARATION CULINAIRE À BASE D'ANCHOIS SALÉS Ingrédients : Anchois 35.7% (POISSON), huile d'olive, vinaigre de vin (SULFITES), huile de tournesol, ail, persil, poivre. Notre délice d'anchois "l'Anchovade" est une émulsion légère et puissante à la fois. Notre recette agrémentée de vinaigre, est nettement moins salée que les préparations classiques du même type, pour un plaisir et une onctuosité incomparables en bouche. Traditionnellement, l'Anchoïade" est un plat typique consommé dans le Sud de la France. Il est composé de cette préparation d'anchois écrasés au mortier avec de l'ail et de l'huile d'olive, que l'on savoure avec des légumes à la croque au sel : céleri, carottes, chou-fleur... et selon la saison sur des tranches de bon pain légèrement grillé et un peu tiède... CONSEILS DE DÉGUSTATION Sur un toast à l'apéritif ou avec des crudités. En accompagnement d'une pierrade ou d'une fondue bourguignonne. Ou encore comme sauce pour des pâtes ou des pommes de terre. Valeurs nutritionnelles pour 100 g Valeur énergétique (Kcal) : 485 Valeur énergétique (kJ) : 2019 Mat. Grasses (en g) : 48,23 A.G. saturés (en g) : 6,39 Glucides (en g) : 2,22 dont sucres (en g) : 0,13 Protéines (en g) : 10,89 Sel (en g) : 3,30

Producteur
Les Petits Producteurs Du Sud La Valette-du-Var
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Quantité et volume
1