COING

COING

En conversion Agriculture raisonnée

Fruit du cognassier, les coings ont une chair dure qui renferme une importante quantité de pectine. Faible en sucre, mais riche en minéraux, le coing est un fruit qui donne de l’énergie et qui participe à être en pleine forme. C’est un fruit qui se consomme uniquement cuit. Il contient une forte teneur en nutriments Il est dit que dans 100 g de coings, voici les propriétés nutritionnelles retrouvées : Calories : 57.7 kcal Protéines : 0.48 g Glucides : 13.4 g Lipides : 0.1 g Ils sont aussi très riches en vitamines : Vitamine C : 15 mg Vitamine E : 0.55 mg Vitamine B3 : 0.2 mg Les minéraux sont également très nombreux : Potassium : 197 mg Calcium : 11 mg Magnésium : 8 mg Enfin, parmi les oligo-éléments contenus dans ce fruit, il y a : Caroténoïdes : 0.5 mg. Fer : 0.7 mg. Autre avantage des coings : ils contiennent une importante quantité de fibres et leurs tanins ne disparaissent pas lorsqu’ils sont mûrs à la différence d’autres fruits. *** Idée recette : Confiture de coings 1,6 kg de coings 1,2 kg de sucre 60 cl d'eau 1 Peler les coings, les couper en quartiers et oter les pépins. 2 Mettre les coings dans la marmite ou le confiturier, ajouter de l'eau pour les couvrir. Faire cuire. 3 Au bout de de 15 minutes, ajouter le sucre et laisser cuire à feu doux 60 minutes. 4 Mettre la confiture dans des pots propres, les retouner.

Producteur
Les Petits Producteurs Du Sud La Valette-du-Var
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Quantité et volume
1