CHOUX DE BRUXELLE

CHOUX DE BRUXELLE

En conversion Agriculture raisonnée

Les choux de Bruxelles c'est un peu la bête noire des choux, notre pire souvenir de la cantine, un plat souvent accompagné d'un « beurk » ! Quel dommage pourtant, car bien cuisiné et surtout avec des choux de Bruxelles frais et non surgelés, les choux de Bruxelles sont très bons ! Découvrez cette recette de choux de Bruxelles, très facile et rapide à réaliser, vous vous demanderez pourquoi vous ne pas l'avez pas fait plus tôt ! Et pour les enfants qui rechignent à en manger rien de tel qu'un bon plat fait maison pour leur faire changer d'avis ! INGRÉDIENTS : 4 PERS. 1 kg de choux de Bruxelles 3 gousses d'ail pressées 1 grosse noix de beurre 1 filet de créme fraîche 1 c. à soupe de persil ciselé sel, poivre 1. Dans un autocuiseur, versez un volume d'eau salé (environ ¼ de la hauteur) et portez à ébullition. 2. Pendant ce temps, lavez les choux de Bruxelles sous un filet d'eau froide puis éliminez les feuilles fanées. 3. Jetez les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante, attendez la reprise de l'ébullition, et faites cuire sous pression pendant 7 à 8 min. Puis égouttez. Si vous ne possédez pas d'autocuiseur, vous pouvez tout à fait cuire vos choux de Bruxelles dans une grande casserole d'eau salée, cela prendra simplement un peu plus de temps. 4. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les choux de Bruxelles et faites dorer légèrement, ajoutez l'ail, le sel, le poivre et mélangez bien le tout. 5. Enfin, ajoutez la crème fraîche et faites réduire en laissant mijoter à feu doux quelques minutes. 6. Pour finir, saupoudrez vos choux de Bruxelles de persil. Salez et poivrez à votre convenance

Producteur
Les Petits Producteurs Du Sud La Valette-du-Var
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Quantité et volume
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