AUBERGINE

AUBERGINE

En conversion Agriculture raisonnée

L’aubergine est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Cuite, crue, confite… Elle a aussi pour elle l’atout d’être un des légumes frais les moins caloriques. Pour conserver cet aspect, cuisinez la plutôt à la vapeur pour éviter qu’elle absorbe les graisses de cuisson. Elle est aussi un des ingrédients indispensables à une véritable ratatouille. Idée recette : Spaghettis aux anchois et aux aubergines 400g Spaghettis 1Aubergine 12Filets d’anchois à l’huile 30g Parmesan râpé 1Filet d’huile d’olive Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plongez les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Lavez et coupez l’aubergine en cubes. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites cuire l’aubergine sur feu doux pendant 15 min. Salez et poivrez. Versez les pâtes égouttées sur les aubergines, puis ajoutez le parmesan et les anchois. Mélangez et servez aussitôt. Idée recette : Salade d’aubergine 2Aubergines 1Oignon 2cuil. à soupe Huile d’olive 2cuil. à soupe Jus de citron 2cuil. à soupe Graines de sésame 16Tomates cocktail jaunes 16Tomates cocktail rouge 2Branches de persil plat Sel Poivre Calories = Faible Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez-le. Lavez vos aubergines, éliminez les pédoncules puis taillez-les en gros cubes. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile avec un peu de sel sur feu vif pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement pour éviter toute coloration. Ajoutez les cubes d’aubergines et faites-les cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Salez. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes. Laissez tiédir, ajoutez le jus de citron et mélangez. Lavez vos tomates et coupez-les en 2. Effeuillez le persil et hachez-le. Ajoutez les tomates à vos aubergines et mélangez. Répartissez les tomates et les aubergines dans 4 assiettes creuses. Agrémentez votre salade de graines de sésame et de persil haché. Origine:France Categorie: II Pour des raisons climatiques ou de gestion de production nous pouvons remplacer ce produit en provenance d’un autre producteur afin de ne pas vous décevoir par la rupture de stock. Il sera indiqué par une étiquette sur le sachet avec le numéro de votre commande ; la date, le nom du producteur, origine: provenance ainsi que si il est bio ou pas. Vous pouvez refuser la commande et être remboursé par le responsable de la distribution

Producteur
Les Petits Producteurs Du Sud La Valette-du-Var
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Quantité et volume
1