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Le Cabanon d’Hélène – Vin de Bandol Rouge – 2015

Le Cabanon d’Hélène – Vin de Bandol Rouge – 2015

Appellation d'origine controlée / protégée Fabrication 100% artisanale

Ce vin de Bandol Rouge millésime 2015 est à déguster immédiatement ou peut être encore garder plusieurs années en cave. Ce vin rouge le Cabanon d’Hélène du Domaine de l’Estagnol Sandrine Féraud se mariera parfaitement avec des plats en sauce (grand veneur), daube de sanglier ou gibiers un vin caractériel Tri sur la vigne, vendanges manuelles sur les 6 ha. Rendement : 33 hl/ha Âge des vignes : 40 ans Cépages : mourvèdre (90%), grenache (10%) Terroir : parcelles en restanques vue sur la plage des Lecques (Saint-Cyr sur mer) Vinification : Non éraflé après une vendange soigneuse et manuelle, les grappes sont légèrement foulées et placées dans une cuve béton de mes arrières grands parents. Les remontages sont effectués avec délicatesse tous les jours pendant la fermentation alcoolique (sucre devient alcool), puis le décuvage « à l ancienne » dans un pressoir en bois jusqu’à la vendange 2016. Elevage des vins rouge Bandol en tonneau tronc conique durant 18 mois avant mise en bouteille Dégustation : Vin rouge fruité noir et fruits rouge bien mûrs (framboise, cassis,) violette Accords mets-vin : A déguster avec des plats en sauce (grand veneur), daube de sanglier ou gibiers un vin caractériel, corsé, tannique de très longue garde tel un grand cru de Provence !

Producteur
Domaine De L'Estagnol Saint-Cyr-sur-Mer, 83270, France
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Quantité et volume
1