J'ai composé cette cuvée avec un miel de châtaignier et de tournesol. Cette boisson de garde est mise en élevage sur sa lie de levures. Après plusieurs mois de maturation nécessaires pour sa clarification, cet hydromel nous délivre une forte intensité arômatique, un goût corsé, boisé et équilibré. ​ Se sert frais à l'apéritif ou avec de la charcuterie, dans un cœur de melon, avec un taboulé, un foie gras chaud poêlé et déglacé à l’hydromel, une côte de porc déglacée à l'hydromel ou du fromage. Élaboré et mis en bouteille dans notre chai à Saint Morillon. Après ouverture, l'hydromel se conserve plusieurs semaines sans altération du goût. 12.5% alc. / 75cl Sans Sulfites